O roteiro ‘Amigos do Café’ leva-nos hoje até uma das casas mais emblemáticas de Braga, a centenária Doçaria Cruz de Pedra. Este é mais um dos 23 espaços que integram esta 10.ª edição da iniciativa promovida pela Associação Empresarial de Braga, que decorre em Fevereiro.
Localizada na Rua Beato Miguel de Carvalho, n.º 156, em frente à Escola Secundária Carlos Amarante, a Doçaria Cruz de Pedra (Sàbiá) faz da tradição e da qualidade as suas maiores bandeiras.
É Augusta Almeida, a gerente, quem nos conduz na visita a uma casa onde a tradição é imagem de marca, orgulhando-se de confeccionar a grande variedade de produtos que comercializa sem recurso a corantes ou conservantes e seguindo as receitas tradicionais.
O Pudim Abade de Priscos “é o rei”, como assume Augusta Almeida. Muito procurado, este pudim é comercializado numa caixa de cortiça que permite levar a iguaria para todo o mundo. Recentemente, a caixa de cortiça foi melhorada, contando agora com uma alça de cabedal que a torna mais prática e atractiva. “Antigamente tínhamos só a caixa para o pudim pequeno; agora temos também a caixa para o pudim grande”, acrescenta a gerente.
“A qualidade é a nossa maior bandeira. É o que nos distingue no mercado”, sublinha Augusta Almeida, realçando que a Doçaria Cruz de Pedra conta com uma unidade de produção artesanal e é sobretudo por isso que os seus produtos têm tanta procura. “O nosso posicionamento é confeccionar o produto de raiz, com o açúcar, a farinha e os ovos como já se fazia há cem anos”, conta, lembrando que esta é uma casa que vai já na 4.ª geração. A única alteração numa receita é mesmo uma ligeira redução na quantidade de açúcar, por exemplo no pastel dos remédios, um dos doces conventuais da casa. Este pastel é confeccionado seguindo a receita ancestral do antigo Convento dos Remédios. É vendido numa embalagem própria onde existe um QR Code através do qual o cliente pode encontrar as diversas peças do antigo convento que hoje estão espalhadas por diferentes locais da cidade de Braga.
O sortido de biscoitos, o pão-de-ló e o toucinho do céu são outros exemplos de iguarias muito procuradas pelos clientes. “O nosso foco é que o cliente fique satisfeito, porque assim ele volta e vai recomendar-nos”, refere.
Neste roteiro, a Doçaria Cruz Pedra aposta num menu de pequeno-almoço onde estão dois dos seus doces mais procurados, o brownie de coco ou o de chocolate. A três euros por pessoa, o menu é composto por café, sumo natural de laranja e brownie de coco ou de chocolate.
Esta é 10.ª edição de ‘Amigos do Café’. O Correio do Minho e a Antena Minho divulgam diariamente os espaços aderentes e respectivas propostas.