A sugestão de hoje em mais um roteiro gastronómico promovido pela Associação Empresarial de Braga (AEB) vai ao encontro da Mimo’s Smoke House, no centro histórico da cidade de Braga, no Largo Senhora a Branca, que se associa, novamente, a esta 2.ª edição da ‘Rota da Cerveja Artesanal’, este ano baptizada de ‘Duas de Letra’. Mais uma vez, a AEB uniu esforços com a rádio Antena Minho e o jornal Correio do Minho para apresentar um roteiro singular e dedicado a promover as casas comerciais e as iguarias da cidade, agora com o contributo das cervejas artesanais Letra, que são perfeitas para a harmonização dos diferentes pratos apresentados no roteiro.

“Morámos no Texas quase um ano, temos família lá e foi lá que conhecemos este conceito e nos inspiramos”, contou Karina Silva, proprietária do espaço destacando o novo conceito barbecue, com carnes fumadas a lenha, numa autêntica viagem ao Texas. “Temos quatro tipos de carne fumada, cozinhada a lenha e apresentada em formato de hambúrguer ou sande. Dependente do tipo de carne, o processo demora entre quatro a 14 horas, temos frango, costelinhas de porco, porco desfiado e peito de boi, que leva mais horas no defumador. É um método completamente artesanal, uma carne muito tenra, com sabor de fumo e lenha. É uma arte, cada lenha tem um sabor diferente”, explicou.
No âmbito da 2.ª edição da ‘Rota da Cerveja Artesanal’ - ‘Duas de Letra’, a proposta são bolinhas panadas recheadas de carne de costela, harmonizadas com cerveja Letra F. Menu - ao preço de 4 euros - pode ser degustado até ao final do mês de Maio, de segunda a domingo, entre 12 e as 15 horas e das 19 às 22 horas.