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Feijão Amarelo à mesa das cantinas escolares de Vieira do Minho

Vale do Ave

2021-10-21 às 18h13

Redacção Redacção

Esta ação tem como objectivos valorizar este bem alimentar, dinamizar a produção local e manter vivas as tradições gastronómicas junto das novas gerações.

No âmbito do processo de certificação do Feijão Amarelo levado a cabo pelo Município de Vieira do Minho, vão ser incluídos nas ementas escolares do 1º Ciclo do concelho pratos confecionados com este produto endógeno.

Esta ação tem como objectivos valorizar este bem alimentar, dinamizar a produção local e manter vivas as tradições gastronómicas junto das novas gerações.

É preocupação constante do Município de Vieira do Minho a promoção de estilos de vida saudáveis em ambiente escolar e proporcionar aos jovens uma alimentação variada e equilibrada, tendo por base produtos locais.

O Feijão Amarelo é um ingrediente versátil e rico em sabor, com características únicas e elevado valor nutricional. Tem cerca de 10mm por 5mm, com pele amarela e interior creme e aveludado. A sementeira ocorre, preferencialmente, em maio e a colheita entre o final de agosto e a primeira quinzena de setembro, quando as vagens, já completamente cheias, estiverem com uma coloração matizada rosa e bege. Este produto, devido às suas características, é de fácil conservação e pode ser consumido ao longo de todo o ano.

Em Vieira do Minho, é apreciado na confeção do prato tradicional “Couves com Feijão Amarelo”, arroz com feijão amarelo, sopa à lavrador, massa à lavrador, papas de farinha de milho, entre outros.

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